迎接上海國際酒店及餐飲業博覽會(HOTELEX Shanghai ) 30周年，歷經不斷成長與創新，HOTELEX Shanghai已成為國內首屈一指的酒店餐飲博覽會之一，不僅規模越來越大，參展商家以及參觀人數都屢創新高。根據展后報告，本次于上海國家會展中心展出面積高達40萬平方米，參觀人數突破20萬，跟去年相比增加33%；展商數量達2,875家，也增長12%。隨著展出面積大幅擴大，展出的品項以及類別也都更深、更廣，提供酒店以及餐飲產業供應鏈更全面信息。

中國餐飲未來趨勢與重要賽事

展會期間也舉辦許多精彩賽事包含五大國際咖啡系列賽事、上海咖啡美食文化節、上海國際潮流飲品制作大賽以及行業高端論壇，展現中國人才不斷創新能力，讓人不容忽視中國餐飲業未來發展以及滿滿可能性。根據<中國餐飲大數據2021>，盡管2020年因為疫情影響，餐飲業市場嚴重受創，但餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。而前瞻產業研究院預計國內餐飲收入規模到2026年將達到81,650億元，一再顯示國內餐飲業市場的蓬勃發展以及未來餐飲趨勢。

食品工業化

未來國內將需要更多食品工業化人才以及核心供應鏈能力。在規模第一的品牌內，大多數的工廠都是利用自動化機械制作維持產品質量與管理來滿足產能，廚師將學習如何將自我知識融合工業化技術，提升自我能力協助品牌創造新產品也運用自動化的數據優化產品讓改變有更多依據。除了自我的提升，供應鏈整合以及管理也更趨注重，利用資源整合將企業做大做強。蘇州百城除了機械提供也協助培訓烘焙師傅，讓師傅手工經驗導入自動化機械生產，加大產能，提高經濟效益也運用英雄聯盟團隊幫客戶開發新產品，完成客戶需求

展會現場

本次展會蘇州百城以日本雷恩包餡機KN400以及日本雷恩包餡機KN208現場制作12折美味包子和豆沙包。日本雷恩中古復新火星人包餡機400操作面板可自由設定產品重量、皮餡厚薄、生產速度，可記憶100組產品特性，輕松制作產品不費力。另外可加裝雙重餡裝置、固型物裝置、干粉裝置，制作更多樣化的產品，發揮一機多用途的生產效益。
日本雷恩中古復新火星人包餡機208適合各種原料制作，自動將餡料包入產品內，生產出多樣化形狀產品；可球狀成型、棒狀成型、連續棒狀成型等適合生產各式造型餅干、包餡餅干、麻糬、和菓子、鳳梨酥、奶皇包等包餡美食，單機多用途，創造生產高效益。蘇州百城機械將其復新至少八成新，享一年保固維修加上完整的零配件維修，便捷、高效率的售后服務

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