中秋節日廣受歡迎的月餅之一：蛋黃酥，平日也常作為伴手禮贈人。蛋黃酥外皮的油酥皮抹上蛋黃液，外表光滑欲滴；內餡通常是細綿的紅豆沙裹著飽滿圓潤的咸蛋黃，一口咬下，迸發甜咸交織的美妙滋味。

波蘿皮蛋黃酥

蛋黃酥傳統的手作滋味一直深得大眾喜愛，許多吸睛的創新口味，更締造漂亮的銷售成績，例如在蛋黃酥內加入麻糬、抹茶、肉松，讓口感更豐富、更有層次變化。

百城時刻關心美食趨勢，在長期觀察后，由研發團隊積極地研發、測試，使用 HM-588多功能自動包餡機 加裝固形物裝置，生產出「波蘿皮蛋黃酥」，波蘿皮蛋黃酥是近來臺灣熱門的創新口味，每到中秋節更是大排長龍。在圓鼓鼓的蛋黃酥表面覆蓋一層波蘿皮，精致的菱格紋烤得香酥金黃，一口咬下香氣四溢，搭配經典的紅豆沙、咸蛋黃，美味程度近乎完美！

百城新產品發表：波蘿皮蛋黃酥。

多功能自動包餡機：HM-588

HM-588多功能自動包餡機，擁有嶄新設計、杰出性能，整流器采45度角設計，大幅減少機內原料殘留；料斗與整流器分別為獨立馬達控制轉速，形成優質的推料系統，保持出餡順暢，降低材料過度擠壓、面團與原料損傷的問題，得以保有食材原有口感。

因應不同產品需求，HM-588采專利設計2段式切刀位置調整，讓產品外皮厚薄度更平均、包覆更均勻。

了解更多HM-588信息→ https://www.hmfood.com/zh-hant/product/hm-588-auto-encrusting-machine/

提供源源不絕的研發靈感

百城烘焙研發交流學會，每年維持開發超過15種以上新產品，讓客戶購買的機械達到一機多用，提高經營效益。

百城運用英雄聯盟的 研發團隊 力量，結合油脂、面粉、乳化劑、酵母……等國際知名優良廠家，共同開發具有創意、市場潛力、口感佳的產品，為客戶產品配方提供專業建議，亦可獲取產品打樣、試產的一條龍服務，減少制程摸索、研發成本，不必試產即可確保上市無虞。

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