• 2020/11/23
• 活動信息

11月中，我們迎來曾文農工食品加工科與烘焙食品科，以及嘉南藥理大學食品科技系學生參訪。做為未來即將投入食品學界、業界的重要戰力，百城機械提供學生食品加工設備的最新信息，協助學生了解自動化食品機械的生產過程與運作原理。

食品生產的自動化趨勢

食品生產的自動化趨勢，在疫情的沖擊下浮出臺面。人力的運用已從生產轉為研發與創新。由機械取代第一線接觸食品的生產勞務，降低成本的同時也提升了食品安全。以自動化解決食品業勞力密集而人力不足的困境，提高食品生產的從業人員的勞務價值，讓單純的食品生產技術，升華為食品改良與自動化應用。

百城為學生介紹在學校不曾接觸過的自動化技術，為學生未來投入研究或職場，開啟新的觀點與視野。將所學的專業技術與知識，運用到食品機械的生產上，為學生提供不同一般的學習方向與職涯選擇。

讓人大開眼界的食品自動包餡機

提供現場機械設備，示范機械設備制造食品的技術。針對烘焙業基礎的手工餅干，展演了餅干自動化生產線，以HM-588多功能包餡機搭配超音波刀與自動排盤機，將手工難以完美成型的產品自動化生產。當然，亞洲食品中最重要的包子饅頭食品也是自動化生產的重點。HM-320連續壓面機，接續HM-868包子饅頭、面團成型機搭配EU-70L夾具座，完整生產線全自動生產芋泥包。

讓學生們大開眼界的不只是機械的產能，還有廠房的規模設備與服務流程。除了食品相關的技術，食品與機械的跨領域結合、產業鏈垂直與水平整合，都是百城不斷摸索建立出的經營模式。要怎么運用機器食品機械制造不輸手工口感的優勢，突破傳統生產的僵局，為食品業注入新血，開創新面向。

產學交流

每場參訪，百城都提供學生由機器生產的烘焙糕點，讓人印象深刻的不只有機械設備，還有百城的服務熱誠與經營理念。我們希望透過這些產學交流，將自動化的概念深植于未來業界人才的心中，了解機械輔助的效益，結合烘焙專業，為食品創造更高的價值，協助整個食品生產鏈的提升與進步。